Scamorza
Formaggio a pasta semicruda e filata realizzato con latte vaccino, caglio e fermenti lattici.
La cagliata è cotta in acqua bollente, tagliata a fette e lavorata a mano. Una volta fredda resta in salamoia per mezz’ora e poi stagiona.
Formaggio a pasta semicruda e filata realizzato con latte vaccino, caglio e fermenti lattici.
La cagliata è cotta in acqua bollente, tagliata a fette e lavorata a mano. Una volta fredda resta in salamoia per mezz’ora e poi stagiona.
