Provolone dolce
Formaggio a pasta filata a base di latte vaccino, caglio e fermenti lattici.
La lavorazione è simile a quella del caciocavallo: la cagliata è cotta in acqua bollente, tagliata a fette e lavorata a mano. Poi salamoia e stagionatura.
Formaggio a pasta filata a base di latte vaccino, caglio e fermenti lattici.
La lavorazione è simile a quella del caciocavallo: la cagliata è cotta in acqua bollente, tagliata a fette e lavorata a mano. Poi salamoia e stagionatura.
